Quaresima. In un modo o in un altro, quasi tutte le religioni promuovono il digiuno rituale come pratica di ordine e disciplina non sempre connessa alla penitenza o al sacrificio. Questi furono invece i connotati assunti nell’Europa medievale dal digiuno che, pur non imponendo una totale astensione dal cibo, era ugualmente difficile da praticare in…