I libri
Libri dedicati alla storia, alla cultura dell’alimentazione e alla divulgazione, frutto di una lunga attività di ricerca.
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Nel cerchio dei golosi
Si narra che Guelfi e Ghibellini avessero regole diverse a tavola: mentre i primi sistemavano le posate sulla destra e spezzavano di lato il pane, i secondi disponevano le posate…
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Spezie
Rare, profumate, costose. Avvolte da un profluvio di simboli, miti e leggende. Le spezie sono figlie di mondi lontani e colorati, brulicanti di etnie, lingue e religioni diverse. E di…
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Mangiare nel Medioevo
Un viaggio alle origini delle nostre abitudini alimentari, nella cultura gastronomica medievale: stagionalità, tradizioni mediterranee e nordiche, tecniche di cottura, spezie e rituali della tavola. Completa il volume una raccolta…