Il sugo non è Santo, ma dove casca fa miracoli. Quando si riesce a mettere insieme un bel lesso di carni, dopo s’avanza la carne bollita e sempre rifalla l’è una noiosità, cosiccome le polpette. Allora mi sono ingegnato di fare un sugo che possa essere gradevole. Così prendete quattro belle patate e fatene dadini,…
Il cibo non è soltanto un atto necessario per vivere, un serrare le mascelle su aggregazioni di sapori, profumi e colori, che indubbiamente fanno bene all’anima, oltre che a sostenere il corpo. Il cibo è molto di più, è una componente dell’identità di un popolo, spiega spesso i suoi usci e costumi sociali e religiosi,…
Rare, profumate, costose. Avvolte da un profluvio di simboli, miti e leggende. Le spezie sono figlie di mondi lontani e colorati, brulicanti di etnie, lingue e religioni diverse. E di viaggi leggendari, fra mari tempestosi e inquietanti deserti. La loro origine misteriosa, in terre di incantesimi e meraviglie, di mostri e prodigi, contribuì ad avvolgerle…
